2011年、ついに韓国でも「厚揚げ豆腐」が発売されました。
2006年に日本の「絹ごし豆腐」をベンチマーキングして登場した「生食豆腐」に続いて
日本の「厚揚げ豆腐」をベンチマーキングした結果でしょうね。
プルムォンに感謝。
↑韓国初の厚揚げ豆腐。日本語で「あげとうふ」と書かれていますね。
↑商品名は「コソアゲ」。
コソは香ばしいという意味の韓国語だろうか。
↑妻が作ってくれた揚げ出し豆腐風の厚揚げ。
揚げ出し豆腐と厚揚げ豆腐はまったく違うのに
しかも日本の料理を良く知らない外国人なのに
厚揚げ豆腐を使って、それを揚げ出し豆腐風に作ってくれました。
豆腐の味は悪くない。日本で売られているものと遜色は無い。
さすが、プルムォン。
さて、この豆腐が発売したおかげで、
おでんを作るときにわざわざ自分で作る必要もなくなりました。
厚揚げが無い韓国では、これまでおでんを作る時はこんなに大変でした。
以下、ブログ風スレッドです。
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おでんと言えば、おでん屋で私が真っ先に注文するのが厚揚げ。
厚揚げの無いおでんは、私にとってはアガシがいない韓国みたいで
つまり全然食べた気にならない。
ところが韓国には、その厚揚げが売ってないのです。
普通の豆腐はあるけど厚揚げは無いのです。
無いのなら、、、、、仕方ない。自分で作るしかない。。。
てな訳で、私のおでん作りは厚揚げ作りから始まります。
先ずは豆腐を購入。
↑ブチム用豆腐とチゲ用豆腐。
ブチブ用は硬くて、チゲ用は日本の木綿漉し豆腐に近いです。
↑ざるの上に乗せてから、これに重しを乗せて水抜きをします。
↑適当な重しがなかったのでショッピング・カートを乗せました。
（お約束-その1）
↑新幹線。
（お約束-その2）
↑さて、水抜きが終わったので油で揚げます。
温度は高めの180度をキープ。
↑油で揚げたら、次に鍋で茹でて油抜きをします。
これで、ようやくおでんが作れます。
長い道のりでした。
↑おでんの材料として手作り厚揚げを投入。
左側に浮かんでいるのが厚揚げ豆腐です。
↑こうして漸く厚揚げ入りおでんを食べる事ができました。