日本人たちが分かっていることは事実ではないです.
焼肉, すなわち, 肉を火に焼く自体は文明が発達する以前からできたことだが
それは料理だと 呼ぶことができません.
人類の先祖ではない Neanderthal人すら火に肉を焼いたからです.
そんなものなどを料理の範疇に含めば, 猿がバナナ皮をむくとか, 狸がさつまいもを水に洗って食べることも料理だと呼ばなければならないから. 原人の 火利用を料理だと呼ぶことは減らず口があります. 料理はその民族の文化であり, 文化と本能は違います.
より近代的な方式, すなわち, 肉に香辛料を添加して火や炭に焼いたことを焼肉だと呼ぶことだと思うのが正しいです.
韓半島に居住した人々が料理形式で焼肉を食べ始めたことは 1213年モンゴルの侵略を受けた以後です.
以前には 仏教を国交にして殺生を禁止したから肉食の文化がなかったがモンゴルの 植民地になった 以後で韓半島人々はモンゴルの 貊炙料理を 雪夜炙という名称に変えて食べ始めました.
雪夜炙は牛肉を油と塩で味付けして竹に誘って炭火に焼いて食べる料理です.
以後より近代的な 今の方式と類似の肉料理は 18C文献 是議全書に登場するが.
切り刻んだ牛肉を焼き網に焼いて先祖の祭祀にあげたと伝わります.
韓半島に焼肉文化ができたことはモンゴルの侵略が原因であり, 日本とは何らの関係がないです.
