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鯛のオリーブオイル焼き

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鯛のオリーブオイル焼き

鯛の切り身に塩胡椒して、皮の方にだけ小麦粉を振り、にんにくで香り付けしたオリーブオイルでゆっくり焼きます。

ソースは、エシャロット、生バジル、オールスパイス、粒胡椒、マスタードシード、塩、ワインビネガー、砂糖（ほんの少し）。

にんにくはオリーブオイルに香り付けするときに低温で焼いてカリカリにして、最後に鯛に添えます。

鯛は、養殖でもかまいませんが、皮目に脂肪が多いので皮がパリッとしにくかったり、焼いているうち縮みやすいかも知れません。

軍手餅はけっこうです。てかバカは死ねばいいのに・・・（ ´Ｈ｀）y-~~。
。
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도미의 올리브 오일 구이

도미의 올리브 오일 구이

도미의 토막에 소금과 후추로 맛을 냄 하고, 가죽(분)편에만 소맥분을 거절해, 마늘로 향기나 붙여 한 올리브 오일로 느긋하게 굳습니다.

소스는, 에샤롯트, 생 바질, 올스피스, 알갱이 후추, 마스타드 배정, 소금, 와인 비니거, 설탕(아주 조금).

마늘은 올리브 오일에 향기나 붙여 할 경우에 저온으로 구워 칼리 칼리로 하고, 마지막에 도미에 따를 수 있습니다.

도미는, 양식에서도 괜찮습니다가, 피목에 지방이 많기 때문에 가죽이 파릭과 하기 어렵거나, 굽고 있을 때 줄어들기 쉬울지도 모릅니다.

목장갑떡은 괜찮습니다.(이)라고인가 바보는 죽으면 좋은데・・・( ´H｀) y-~~.
.
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コメント ( 9 )

  • Lv 2

    次回はオリーブのオリーブオイル焼きもこみち風です。

    14年前

  • Lv 1

    ・・・・・（；◎A◎）

    14年前

  • Lv 0

    食べれば元気になるようで味も良いようだ^^

    14年前

  • Lv 2

    レシピを追記して下さったんですね＾＾　 オリーブのオリーブオイル焼き・・・　もこみちだったら作りかねないかもｗ

    14年前

  • Lv 0

    センスいいですなぁ＾＾　

    14年前

  • Lv 1

    こんにちは。前回の鯖のお寿司といい、綺麗で美味しそうなお料理は見ていて楽しいし、次はどんなのを投稿してくださるのか、思わず期待してしまいます＾p＾

    14年前

  • Lv 2

    皮がパリッと美味しそう♪ これはめっこままさんの手料理でしょうか。 ちょっと補足説明が付けば、もっと嬉しいです。

    14年前

  • Lv 2

    オリーブオイル と聞くと もこみちの顔が真っ先に浮かんでくる今日このごろです。 （＾∇＾）

    14年前

  • Lv 3

    華やかな料理ですね。鯛の皮がすごく美味しそう！

    14年前

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