papermoonさんから名古屋名物のうどんをいただきました。
中身を確認。
出汁が別になっている・・・って事は、
お出汁とりたての味と香りを楽しんでくださいってコトなんでしょうね＾p＾
とりあえずレシピに沿ってベースを作りましょう。
おお、出汁の香りがすごい。
ベースのつゆのできあがり♪
甘ったるいかなあって思ってたんですが、この味噌つゆが全くそんな事はなく、
どんな食材にも媚びないわよ！キリッ(｀・ω・´) というイメージ。
これなら色んな具材でいただけるかなって、密かにうれしくなりました。
地元の方から「そんな具は入れない！」お叱りを受けそうですが、
あえて自分が食べ慣れた食材と合わせたらどうだろうなって好奇心も相まって、
具材をあれこれ考えてみました。
まず、さっと茹でたキャベツと鶏肉などで。
肉厚なキャベツにつゆがほどよく絡んで
白菜とはまた違った味わいが面白かったです。
旬もそろそろおしまい、この冬は小ぶりのものが多かった気がした「だだみ」。
天ぷらとかちょこっと湯通してポン酢でいただくのが好きです。
そんな「だだみ」は味噌鍋にしても美味しいので、作ってみました。
私の地元では、豚肉を使った「肉鍋」という超庶民派なお鍋があります。
お肉以外の具材はお店や各家庭様々ですが、味付けは醤油か味噌のどちらかで。
肉鍋風うどんの出来上がり。
溶き卵に絡めてつるつると。
特製の味噌仕立てのつゆは香りも高く濃い味わい。
うどんは普段食べ慣れているもちもちな麺と違いしっかりした食感です。
作るのも楽しかったですが、
私にはなかなか食べる機会がなかった煮込みうどん。
大変美味しくいただきました。
papermoonさん、本当にごちそうさまでした！
おしまい（･ω･）