セブンイレブンで見つけた800円程度のテーブルワイン。
南アフリカ産の白ワインですが、開けてビックリ！！
かすかな樽のスモーキーな香りが漂い、コクもある。
そんなワクワクするような美味しいワインを見つけたので、
ブドウ生産者に敬意を表して、
マイルドでクリーミーなバターチキンカレーを作りました。
前日の夜からヨーグルトに鶏胸肉を漬けておきます。
ヨーグルトはプチダノンみたいな砂糖入りのマイルドなものが、
仕上がりの酸味を抑えて、よりクリーミーになります。
ヘビーユーザーなのでスパイスは業務用サイズ。ｗ
ニンニク、クミン、コリアンダー、コリアンダーリーフ、パプリカ、ターメリック、
シナモン、グローブ、ナツメグ、ガラムマサラ、カイエンペッパー、カルダモン……。
インド人の知恵、正にスパイスマジックです。
こんな調合なんて、日本人では絶対に思いつきもしないすごい発想。
これぞインド5000年の歴史の集大成なんです！！
ホールトマト缶を鍋に空けて、焦げる寸前まで煮詰めていきましょう。
もったりするまで煮詰めないと、後から投入する生クリームが分離します。
ここまで来たら後は簡単。
バター、生クリーム、上記の鶏肉をヨーグルトごと、
トマトの中に一切投入！！！！！！
煮立ったら塩で味を調えるだけ。
で、これで出来上がりですが、
野菜がないのはやはり寂しい。(´-ω-`)
スーパーで安かった、アスパラとエリンギを投入してアレンジ。
いただきまーーーーす。ヽ(´▽`)ノ
美味しいお酒に、美味しい料理。
今日も1日がんばれます。
有難うインド人。
有難う南アフリカのワイナリーの皆さん。（＾－＾）