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KJCLUB 한일 문화교류에 오신 것을 환영합니다.

돈까스와 새우 후라이..^^

조회수 : 1,381
50857 KO 30

 

안녕하세요..^^ pako입니다.

 

많은 분들이 KJ로 이주를 하셨네요..T.T

 

사모하고 있는 Yun씨도 이쪽으로 오셨고...

 

type님도.. sino씨도.. suika님도~~~

 

filippa님도... dreadnought님도.. girl님도...

 

(valkyrie씨 마저도..^^;;;; 굳이 이사오실 필요는 없었을텐데...)

 

인조이재팬에 올렸다가... T.T

 

Yun씨의 게시물을 읽고 찾아왔습니다...^^

 

KJ CLUB에서의 첫 투고 시작합니다...+_+

 

 

오늘은 3일간 이론 연구를 거쳐, 오늘 드디어 실전에 돌입!

 

완성된 일식 돈까스 입니다...^^

 

어릴때 먹던 얇고 고소한.. 하이라이스 소스가 듬뿍 뿌려진

 

경양식 집의 돈까스도 좋아하지만,

 

두꺼운~~바삭 바삭한 일식 돈까스도 맛있네요..^^

 

 

보통 정육점에서 파는 돈까스용 고기를 구입하면,

 

일반 가정집에서 즐기는 얇은 양식 돈까스가 완성이 되기 때문에..

 

통으로 구입했습니다..  비계도 적당량 들어가야해서, 손질이 안된

 

돼지 껍데기도 붙어있는 녀석으로 구입했습니다..^^;

 

참고로..+_+

 

똑같은 국내산 냉장육 입니다만..

 

기름기 제거된 등심 - 100g 1200원대..

 

손질되지 않은 등심 - 100g  400원대..

 

1kg이 조금 안되는 중량으로 3500원에 구입했습니다..^^;

 

 

등심의 비계부분을 적당히 정리하고 밀가루, 계란, 빵가루 준비하였습니다..^^

 

빵가루는 일식 돈까스를 위해 직접 만들었는데요....

(판매용 식빵은 설탕이 많이 들어 있어서 빵가루를 만들어도

돈까스를 이쁘게 만들수 없어요..)

 

굵은 입자를 만들어 주기 위해서 굵은 채칼로 밀어주거나,

 

푸드 프로세서를 이용해서 만들어 주면 됩니다..^^

 

 

소금, 후추로 밑간을 해주었는데요... 녹차를 먹은 돼지라..^^;; 돼지 냄새가 안난다고 해서...

 

미림은 생략했는데..(사실 귀찮아서) 정말 전혀 냄새가 나지 않아서 다행이었습니다..^^;;;

 

일본의 로스까스의 경우 비계 부분을 더욱 두껍게 남기는데...

 

저는 정육점 직원이 아니라... 적당량 남기는게 너무 힘들었습니다..T.T

 

(등심 부위는 크기가 작으므로... 두껍게 썰어 반으로 나눠서 펴줍니다...^^)

 

 

밀가루->달걀->빵가루 순서로 만들어 주면 됩니다...^^

 

다만, 새우의 경우 정말 빈약한 튀김 전용새우를 사용했기 때문에...

 

튼튼하게 만들어주기 위해서 달걀->밀가루->달걀->빵가루 순서로..^^

 

 

완성입니다..^^

 

일식 돈까스집에서 먹는 돈까스 정식과 비슷한 분위기로 만들어 봤습니다...^^

 

지금도 후회하고 있는건... 새우에 묽은 화이트 소스와 날치알...^^;;

 

경양식집 돈까스와는 확실히 다르죠? ^^

 

다시 봐도 물처럼 묽었던 화이트 소스와 날치알은... 조금...

깨를 곱게 빻아서...^^

소스에 탈탈 털어 넣구요..^^

맛있는 밥과 함께...^^

소스에 퐁당 빠진 돈까스를 맛있게 먹으면 됩니다..^^

이녀석은 3일전에 먹은 새우 후라이 ^^

바로 이녀석이! 일식 돈까스를 만들어 보고싶은 욕망을 샘솟게한 장본인 입니다..^^;

그리고 바로 이 소스가.... 오늘 먹은 새우 후라이가 그 모양이 되게한 장본인...--;

이렇게 먹을때는 참 이뻤는데 말입니다...^^;;;;;;;;;;;;;;;

 

 

연약한 새우 튀김 이었지만...^^

 

(40마리 5500원에 구입했습니다 ==a)

 

슈퍼에서 판매하는 새우살 25%의 새우 후라이보다는 120배 맛있습니다..^^;

 

 

2009년에도 항상 좋은일 행복한일 웃는일만 가득하길 바랍니다..^^

새해 복 많이 받으세요!!

             

번역문보기

豚カツと海老フライ..^^

 

궞귪궸궭궼..^^ pako궳궥.

 

뫝궘궻뺴갲궕 KJ궳댷뢟귩궢귏궢궫궺..T.T

 

뺟궯궲궋귡 Yun궠귪귖궞궭귞궸궋귞궯궢귗궯궫궢...

 

type뾩귖.. sino궠귪귖.. suika뾩귖~~~

 

filippa뾩귖... dreadnought뾩귖.. girl뾩귖...

 

(valkyrie궠귪}[긙긿[귖..^^;;;; 듃궑궲덙궯뎭궢궲뿀귡뷠뾴궼궶궔궯궫궻궸...)

 

긄깛긙깈귽긙긿긬깛궸궇궛궲궔귞... T.T

 

Yun궠귪궻똣렑븿귩벶귪궳릕궺궲뿀귏궢궫...^^

 

KJ CLUB궳궻럑귕궲뱤뛢럑귕귏궥...+_+

 

 

뜞볷궼 3볷듩뿚_뙟땰귩똮궯궲, 뜞볷궋귝궋귝렳먰궸벺볺!

 

뒶맟궠귢궫쁝륣볋긇긟궳궥...^^

 

뾠궋렄륣귊궫뵔궘궲뛻궽궢궋.. 궞귪궸궭궼깋귽긚[긚궕궫궯귇귟륶귟밣궔귢궫

 

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뚾궋~~궔궠궯궴궔궠궯궴궢궫쁝륣볋긇긟귖궓궋궢궋궳궥궺..^^

 

 

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볋붺귖븊궋궲궋귡귘궰궳뛶볺궢귏궢궫..^^;

 

랷뤖궳..+_+

 

귏궯궫궘벏궣궶뜎럀긨깛긐긗깛긐깇긞긏궳궇귟귏궥궕..

 

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롨볺귢궠귢궶궋긭깒 - 100g  400긂긅깛묇..

 

1kg궕룺궢궶귞궶궋뢣쀊궳 3500긂긅깛궸뛶볺궢귏궢궫..^^;

 

 

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볋긇긟귩궖귢궋궸궠궧귡궞궴궕궳궖귏궧귪..)

 

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돃, 뚐옡궳뼞븊궚귩궢궲궘귢궫귪궳궥... 쀎뭴귩륣귊궫볋궬궴..^^;; 볋궸궓궋궕궥귡궔귞궴궋궯궲...

 

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(긭깒븫댧궼묈궖궠궕룷궠궋궻궳... 뚾궘먛궯궲뵾빁궳빁궚궲띸궋궲궘귢귏궥...^^)

 

 

룷뵞빍->궫귏궟->긬깛빍롨룈궳띿궯궲궘귢귢궽쀇궋궳궥...^^

 

궫궬, 둇쁖궻뤾뜃{뱰궸븂롢궶궲귪귇귞먭뾭둇쁖귩럊궯궫궔귞...

 

뤶븎궸궠궧궲궘귢귡궫귕궸궫귏궟->룷뵞빍->궫귏궟->긬깛빍롨룈궳..^^

 

 

뒶맟궳궥..^^

 

쁝륣볋긇긟뢜궳륣귊귡볋긇긟맫렜궴럸궲궋귡빑댪딠궳띿궯궲뙥귏궢궫...^^

 

뜞귖뚣됽궢궲궋귡궻궼... 둇쁖궸듘궋긼깗귽긣[긚궴뷅귂떅뿊...^^;;

 

똹궋뾪륣뢜볋긇긟궴궼둴궔궸댾궋귏궢귛궎? ^^

 

귏궫뙥궲귖릣궻귝궎궸듘궔궯궫긼깗귽긣[긚궴뷅귂떅뿊궼... 룺궢...

궟귏귩궖귢궋궸送궋궲...^^

[긚궸^깑^깑궼궫궋궲볺귢귡귪궳궥..^^

궓궋궢궋궟붡궴덇룒궸...^^

[긚궸긲긅깛_깛뵴궚궫볋긇긟귩궓궋궢궘륣귊귢궽쀇궋궳궥..^^

궞궋궰궼 3볷멟궸륣귊궫둇쁖긲깋귽 ^^

궥궙궞궋궰궕! 쁝륣볋긇긟귩띿궯궲뙥궫궋~]귩븽궖뿧궰귝궎궸궢궫뮗{릐궳궥..^^;

궩궢궲귏궠궸궞궻[긚궕.... 뜞볷륣귊궫둇쁖긲깋귽궕궩궻뽎뾩궸궶귡귝궎궸궢궫뮗{릐...--;

궞귪궶궸륣귊귡렄궼{뱰궸궖귢궋궬궯궫궕궺...^^;;;;;;;;;;;;;;;

 

 

궔롢궋둇쁖뭙궘궞궴궬궯궫궕...^^

 

(40뷖 5500긂긅깛궸뛶볺궢귏궢궫 ==a)

 

긚[긬[궳붛봽궥귡둇쁖볱 25%궻둇쁖긲깋귽귝귟궼 120{궓궋궢궋궳궥..^^;

 

 

2009봏궸귖궋궰귖쀇궋궞궴뛍궧듰볷긂긞긧깛귽깑궬궚덇봳궸궶귡귝궎궸]귒귏궥..^^

뼻궚귏궢궲궓귕궳궴궎궟궡궋귏궥!!

             

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댓글 ( 31 )

  • 1

    새해 복많이 받으세요 ＾＾3일간의 연구의 성과가 훌륭하다.그렇지만 이론의 연구만으로, 이것을 완성시키는 것은, 기초가 완성하고 있는 증거군요＾＾

    17년 전

  • 0

    다들 음식 솜씨가 매우 좋다. 부럽네요ㅣ.

    17년 전

  • 1

    (T_T)/""" 그녀씨, 보고 싶었다YO!! 잊지 않고 찾아와줘서 고마워요 (TT) 새해 복 많이 받으세요!! 음식 솜씨는 여전하고. 1kg이 조금 안되는 중량으로 대지 등심 3500원. 알뜰한 것도 여전하고.www

    17년 전

  • 1

    역시 3일간의 이론 연구 덕분인가, 빵가루의 튀김 옷이 예사롭지 않다 TT 보는 것이 고문이군요 Orz

    17년 전

  • 0

    플라이가 자신있지 않기 때문에, 이렇게 능숙하게 만들 수 있어 부럽습니다. 곧바로 예쁘게 오르네요.사전 준비가 좋군요.

    17년 전

  • 1

    ◆·..*†*..·◆·..*(*￣(에)￣*)◆·..*†*..·◆·..*

    17년 전

  • 0

    반갑습니다..연구의 성과가 훌륭해요..제대로 된 돈까스와 새우프라이 네요.

    17년 전

  • 1

    굉장하다!!　일본의 돈까스가게에서(보다) 조건이 있네요.(^^)　pako씨의 돈까스 정식, 부디 먹어 보고 싶습니다.추천입니다.

    17년 전

  • 0

    0 _0) 슈퍼에 파는 새우는 해동 시키면.. 흘러나오는 물이 굉장하고, 양은 적고, 새우 향도 날아가 있고... T T).. 역시 튀김옷으로 커버하는(?) 방법이..www

    17년 전

  • 0

    빵가루는.. 어떤 종류를 이용했어요? 단순 식빵을 찢어 튀기면 되는 것일까요? 능숙한 솜씨네요. 부러워요.

    17년 전

  • 0

    빵가루는.. 어떤 종류를 이용했어요? 단순 식빵을 찢어 튀기면 되는 것일까요? 능숙한 솜씨네요. 부러워요.

    17년 전

  • 0

    빵가루는.. 어떤 종류를 이용했어요? 단순 식빵을 찢어 튀기면 되는 것일까요? 능숙한 솜씨네요. 부러워요.

    17년 전

  • 0

    teikoku_kinyu07>yun씨가 힘내주고 있으니, 조만간 해결이 되지 않을까요?^^ 좋아하는 분들이 여러군데로 나뉘어 가슴이 아픕니다... 차라리 통째로 모두 옮기면 미련도 없을텐데..T.T

    17년 전

  • 0

    peco님>네네..^^ 한국에서는 돈까스용 고기는 매우 얇고 뾰족한 침이 달린 망치로 많이 많이 두드려서 주는...^^ 부드럽고 바삭 바삭한 돈까스가 됩니다.. 올해도 잘 부탁드립니다^^

    17년 전

  • 0

    Mianhae님>단순 식빵을 찢어 튀기는 방법, 저도 예전에 그렇게 사용해 봤지만... 안됩니다... 먼저 입자를 굵게해도 빵이 부드러워서 튀겨지면서 빵가루가 서질않고, 1분을 안튀겨도 금방 타버리며, 거뭇 거뭇한 지저분한 점들이 생깁니다..

    17년 전

  • 0

    오븐이 있다면, 설탕량을 대폭 줄이거나 아예 넣지 말고, 소금양을 늘려서 단단한 식빵을 만들어야 합니다..^^

    17년 전

  • 0

    type7씨>오랜만입니다! ^^ 작년 연말 한가하다고 말씀 드렸습니다만..T.T 갑자기 너무 바빠져 오랫동안 잠수를 해버려서 죄송합니다...^^ 이번의 돈까스는 본인도 조금... 만족..(V) 오늘은 카츠동에 도전 합니다!

    17년 전

  • 0

    toy1226님>저는 빼주세요..(__) 연구생 입니다.. 하하하 ^^ 하지만 요리는 정말 즐거워요!

    17년 전

  • 0

    arielyun씨>방금 전 정말 긴 코멘트를 작성했는데... 한줄로 쓰기엔 너무 길다고..T.T 방금 전 작성한 내용을 거의 잊어버린... 금붕어 IQ... 그러니까...음...식빵을 大식빵틀로 3개를 만들어서 빵가루가 3KG이 나와서 냉동실에 빵가루 뿐이니 보내줄테니

    17년 전

  • 0

    1KG이라도 가져가 주지 않겠어? 2KG이라면 더 고마워요 이런 내용이었던듯... 하하하 그냥 튀기기만 하면 되게 돈까스를 만들어 주면 가져가 줄거에요? T.T? (shitukoi..)

    17년 전

  • 0

    38님>저 또한 전혀 능숙하지 않았습니다만, 이번에는 아주 조금 만족한만한 후라이가 완성되어^^ 매우 기뻤습니다! 혼자서 깨도 갈고.. 후라이도 만들고.. 미소시루도 만들어야 했기 때문에.. 사전준비를 철저히^^

    17년 전

  • 0

    singleton님>호청년 singleton님 ^^;;;; t씨에게 singleton님의 얘기를 들었습니다..^^ 앞으로 잘 부탁드립니다..(__)/

    17년 전

  • 0

    cell20님>반갑습니다..^^ 사실 이론 연구도 했지만.. 3000원에 구입한 원목 깨갈이..^^;;;;;; 그리고 돈까스의 바삭 바삭함을 유지해주는 돈까스망을 3500원에 구입한것도 매우 만족스러웠다는..^^ 앞으로도 잘 부탁드립니다..(__)/

    17년 전

  • 0

    suika_daisuki님>환영 합니다! 하지만 sika님도 토마토와 고기를 사용한 요리를 만들어 준다는 조건하에..(__)...

    17년 전

  • 0

    flowers0014님>꽃씨! 이곳에서도 또 뵙네요..^^ 저는 이미 만들어진 25% 새우살과 75%의 밀가루, 빵가루 범법인 새우 후라이를 샀었습니다만....정말 그냥 빵가루를 튀겨 먹는 기분이었어요...하하하..^^;

    17년 전

  • 0

    (`·ω·′)/ 나도 와 보았습니다！그렇지만, Mac라면 사진첩부로 에러가 나와 투고할 수 없습니다…T-T

    17년 전

  • 0

    (o￣∀￣)／새해복 많이 받으세요.pako님！훌륭한 솜씨군요. 팔고 있는 고기의 자르는 방법도 일한에서 차이가 있는 군요＾＾또 기대하고 있습니다.

    17년 전

  • 0

    아... 역시, 다른 방법이 있었군요. 고맙습니다. 저도 한번 챌린지 해 볼게요.

    17년 전

  • 0

    아... 역시, 다른 방법이 있었군요. 고맙습니다. 저도 한번 챌린지 해 볼게요.

    17년 전

  • 0

    아... 역시, 다른 방법이 있었군요. 고맙습니다. 저도 한번 챌린지 해 볼게요.

    17년 전

  • 0

    깔끔하다. 훌륭하다. pako씨 기억하고 있습니다. KJ에 오신 것을 환영합니다.

    17년 전

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