새우 트마트소스의 파스타

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51158 JA Lv 0

2009-03-09 04:40

여러분 , 안녕하세요.

세모리나가루(grano duro di semola)를 사용하고, 파스타를 만들었습니다.가루 100그램에 대해서, 물과 알을 합해 40 ml의 비율로 더했습니다.천을 잘 반죽하고, 파스타 머신으로 싱겁게 늘렸습니다.천을 4 mm커터로 잘라, 면으로 했습니다.

타리아텟레 tagliatelle(펫트치네 fettucine)보다, 조금 가는 대폭면입니다.정확한 이름은 모릅니다.

이번은, 새우들이 트마트소스를 만들었습니다.머리포함의 새우를 샀습니다.(저녁의 마트에서, 염가 판매였습니다.) 새우의 초가 채 안되어, 껍질을 벗겨, 내장을 없앴습니다.머리는 그릴로 구웠습니다.껍질은 냄비로 볶았습니다.몸은 소금 후추를 뿌려 갔습니다.토마토 물로 조린 것을 냄비로 익혔습니다.여기에 새우의 머리와 껍질을 넣어 함께 익혔습니다.새우의 초를 때우고, 엑기스를 냈습니다.트마트소스가 잘 익고 나서, 잘로 려 했습니다.새우의 초를 때우고, 마지막 엑기스를 짜기 시작했습니다.새우의 몸을 굽고, 소스에 넣고, 조금 익혔습니다.

파스타를 데치고, 소스를 걸치면, 네완성입니다.

사진이 나빠서, 너무 맛있게 보이지 않아요.유감.소스는, 토마토미와 새우미가 섞이고, 매우 농후합니다.코쿠와 단맛이 강합니다.고추를 뿌리면, 맛이 확실하고, 맛있어졌습니다.면은, 매우 탱탱 하고(탄력이 있고), 매끈했습니다.

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海老トマトソ¥ースのパスタ

みなさん、こんにちは。

セモリナ粉（grano duro di semola）を使って、パスタを作りました。粉100グラムに対して、水と卵を合わせて40mlの割合で加えました。生地をよくこねて、パスタマシンで薄く伸ばしました。生地を4mmカッターで切り、麺にしました。

タリアテッレ tagliatelle（フェットゥチーネ fettucine）より、少し細い幅広麺です。正確な名前はわかりません。

今回は、海老入りトマトソ¥ースを作りました。頭つきの海老を買いました。（夕方のマートで、安売りでした。）海老の頭を切り、殻をむき、内臓を取り除きました。頭はグリルで焼きました。殻は鍋で煎りました。身は塩胡椒をふりかけました。トマト水煮を鍋で煮ました。ここに海老の頭と殻を入れて一緒に煮ました。海老の頭をつぶして、エキスを出しました。トマトソ¥ースがよく煮えてから、ザルで濾しました。海老の頭をつぶして、最後のエキスを絞り出しました。海老の身を焼いて、ソ¥ースに入れて、少し煮ました。

パスタを茹でて、ソ¥ースをかけたら、はい完成です。

写真が悪くて、あまりおいしそうに見えませんね。残念。ソ¥ースは、トマト味と海老味がまじって、とても濃厚です。コクと甘みが強いです。唐辛子をふりかけたら、味がはっきりして、おいしくなりました。麺は、とてもプリプリして（弾力があって）、なめらかでした。

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댓글 ( 10 )

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새우의 머리의 조리를 읽고 있으면, 농후한 맛을 상상 할 수 있네요.　조금 깊게 해의 접시에 담으면 좋았던 것일지도 모르겠네요∼.　고추를 뿌리는 것은 한 일이 없기 때문에 흥미심들입니다.＾＾

17년 전
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>>forest8씨새우의 머리는, 묘미가 충분히로, 좋아요.묘미 충분한 국물에, 고추가 더해지면, 맛이 알기 쉬워지고, 맛있었습니다.

17년 전
Lv 2 이전 글보기

토마토미＆새우미의 믹스 맛있지요★　접시에서는 보기 시작해 그렇게일 정도로 볼륨군요＾＾

17년 전
Lv 0 이전 글보기

새우가 대활약을 했습니다.^-^ 어떤 맛일까? 면은 정말 쫄깃(탄력이 있고)해 보여요.

17년 전
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만드는 과정을 읽고 있는 것만으로, 군침이 나왔던＾＾

17년 전
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손이 걸려있는 소스군요.(^^) 읽고 있어 맛을 상상할 수 있을 것 같습니다.진하게가 있어 맛있다고 합니다.

17년 전
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어머, 드물고 출패사진.파스타의 색이 좋다.

17년 전
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소스가 정말 진하게 느껴집니다. 토마토와 새우의 향기가 바로 전달되는 느낌이네요. 배고플 시간이군 -.-

17년 전
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새우의 머리와 껍질의 국물 넣은의 트마트소스입니까！읽고 있는 것만으로 군침이 돌아 옵니다！！

17년 전
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언제나 맛있는 파스타를 요리하는 솜씨가 훌륭하네요.^^

17년 전

새우 트마트소스의 파스타

海老トマトソ¥ースのパスタ

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