네?에도시대의 일본인은 고기를 먹지 않았다니 말하는 바보가 아직 있습니까?
그렇습니까.( ′H｀) y-~~
알았습니다.
우선 가볍고, 토육
중일 신문 2006년 12월 6일
오카자키시 코우세이쵸의 오카자키 공원내의 용성(생계) 신사에서, 설날에 행동하는 토끼국물의 준비가 대망 해로 진행되고 있다.
도쿠가와 이에야스의 조상이, 관동으로부터 미카와에 이동하는 도중에 들른 신슈에서, 막 맞이한 정월을, 그 때 잡은 토끼를 떡국으로 해 축하한 고사를 기념하여 있다.
에도시대는, 에도성에서 신슈로부터 헌상 된 토끼를 먹는 것이 통례로, 닛코 토쇼궁에서도 설날에는 토끼를 올릴 수 있다고 한다.용성신사에서는 40년 이상 전부터 참배자에게 대접하고 있다.
신사 관계자들이토끼의 고기를 한입대에 분리해 함께 삶는 야채를 잘게 썰고, 약 2500식의 준비를 하고 있다.31일밤부터 냄비로 핫쵸된장(된장)을 사용해 삶어 조리해, 1일 오전 영시부터 나눠주는 예정.
고기 요리, 먹고 있고.( ′H｀) y-~~
네?쇠고기입니까?그렇습니까.
에도시대, 히코네번에서는 쇠고기를 생산하고 있어, 막부에의 헌상품으로도 되어 있었던과.
예, 된장 담그어는 증답품으로서 인기로, 오오이시 구라노스케도 증답에 이용했다고 하는.
화상은 요시나가 원년 12월에 도쿠가와 나리아키가 요시나가 원년(1848년) 12월에 히코네 지방 영주정이 곧 량으로부터 제소에 쇠고기를 주었던 것에 대하는 사례장 도쿠가와 나리아키가 정이 곧 량에 쇠고기의 사례장으로서 보낸 편지.
http://www.library.metro.tokyo.jp/17/008/17100.html
국립 공문서관
에도초기의 연호 20년(1643) 발간
에도시대 초기의 대표적인 요리서.종래의 형식적인 작법을 주로 한 것이 아니고, 요리 재료나 조리법을 간결하기는 하지만 구체적으로 쓴 것으로서는 가장 낡다.저명한 책인 것에도 불구하고, 저자에 대해서는 정설이 없다.
내용은 20의 부로 나눌 수 있어 바다의 물고기, 이소쿠사, 민물 고기, 조,수, 버섯, 푸성귀의 7부에 대해서는, 재료명과 그 요리명만을 주어 8항목으로부터 이하, 국물의 부, 의 부 등은 대표적인 요리법을 구체적으로, 최후는 만문서의 부로서 그 외의 관련 사항을 적고 있다.바다의 물고기로부터 푸성귀의 식재의 아래에서 열기된 요리명은, 8항목 이후의 요리법을 참조하는 것으로 요지를 잡을 수 있게 되어 있다.이 양식은 이후의 요리서의 편집에 큰 영향을 주었다.
예, 모모응 글자가게는 에도 시중에서 대번성이어요.
히로시게의 강호시대의 풍속화에도 이봐요 이 통과해.( ′H｀) y-~~
http://doron.allabout.co.jp/s/071212/index3.htm
지금도 남는 「모모응 글자나」창업 1718년.
에도시대부터 당당히 영업해 약 300년
뭐?150년전에는 고기를 먹지 않았어?
전혀.
18 세기 초두로부터 계속 되는 노포가 있어요.
축육 열심히 먹고 있습니다 해.( ′H｀) y-~~