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タンカレー（訳：こんばんわ）

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탄 카레((뜻)이유：안녕하세요)

탄 카레((뜻)이유：안녕하세요)

존입니다.( ′H｀) y-~~

 

주말(종말과 오변환해도 반드시 실수는 아닐지도)을 향해서, 작은 일로부터 부지런히.

기본의 카레가루를 만들어.

타메릭크, 걀릭, 쿠민, 생강을 베이스로, 블랙 페파, 카이엔펩파, 카르다몬, 신나몬, 리코리스, nutmeg, 로 리에, 코리안다, 크로브, 오레가노, 올스피스

이것을 잘 뒤면서 천천히 불에 졸임 하고, 한번 더 밀에 걸쳐 가루의 크기를 갖추는 것이야.

이런 느낌.

이런 종류의 믹스 스파이스는, 만들고 나서 장기 보존하면 서로의 알갱이에 다른 스파이스의 향기가 서로 옮겨 향기가 균질화하는 것이야.그렇지만, 그 반면, 향기의 성분이 서로 죽이고 향기가 내리거나 원래 휘발 성분인 향기 자체가 빠져 버리거나 하는 것이야.

그렇지만 전혀 숙성시키지 않는 것도 없기 때문에, 3일간만 숙성시키는 것이야.그렇다고 하는 것으로, 비교적 향기의 강한 젊은 카레가 되어요.「혹」은 고기와 향미 야채, 그 외부재료에 요구하게 되어요.

 

숙성 기간은 밀폐 용기에 넣어 냉장고 가 없는의.( ′H｀) y-~~

다른 스파이스나 허브류는 만들 때 넣는 것이야.

이번, 카레의 조제에 해당해, 감수를 의뢰한 총독부의 요가 마스터, yonaki사

yonaki사의 어드바이스는

①　일본에서는 카레를 밥에 걸치지만, 사실은, 밥과 카레는 별들이 올바르다.그렇지만 밥에 걸치는 것도 개인적으로는 개미

②　갠지스강에서는 「탄」이라고 하는 물고기가 있고, 그것은 일본의 하마나호에서 잡힌다.이것이 탄 카레의 생명.

③　탄 카레의 맛의 결정적 수단은 뭐니 뭐니해도 「탄」의 구이 상태, 인도에서는 「구이 일생」이라고 해져 지극히 높은 기술이 필요

④　스파이스는 쿄토산의 산초의 켜 세워에 한정한다

⑤　맛내기는 간장과 미림을 베이스로 몇십년도 「탄」을 담그면서 숙성시킨 것이 좋다

⑥　인도 동부에서는 카레로 하기 전에 「탄」을 찌는 것이 많다

⑦　우메보시와 함께 먹어서는 안 되는 것이 재앙의 신 칼리-의 가르침

그리고 시험삼아 만들어 보았는데

yonaki사의 가르침, 각하.

한화휘제.

집에 있는 스파이스만을 사용해 만드는 카레를 향해···라고

방안총카레 냄새난 w

 에서는, 탄 카레((뜻)이유：안녕히)

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コメント ( 58 )

  • 1

    (

    17年前

  • 3

    │ω・`)ノ＜タンカレー（訳：こんばんは♪　メッチャ本格的なんですけどｗｗｗ）

    17年前

  • 3

    タンカレー（訳：乙。） 久々に一からカレーを作ってるけど、わりと楽しいななの（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • 3

    タンの手配も終わったのなの。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • 3

    タンカレー（訳：異国情緒がどことなく感じられて良い挨拶の言葉じゃないかと思います） スパイスを皿に並べると綺麗なものですね。　

    17年前

  • 2

    FAUCHONって紅茶やお菓子だけではないんですね。すごいコレクションの数に圧倒されました。

    17年前

  • 3

    漢方薬屋になったような気分（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • 2

    タンカレー（訳：こんばんは〜。タンは下処理したもの？それとも　わくわく）

    17年前

  • 3

    (*

    17年前

  • 3

    gossipgirl ＞ええ、スパイス類も出してますって言うか、品揃えは多分国内で販売してるメーカーでは最多じゃないかと思います。輸入・販売はＳ＆Ｂ食品ですがｗ

    17年前

  • 3

    Tiger_VII ＞タンカレー（訳：モッコス）煮込み専用で形のとりにくいタンサキじゃなくて全体の半割、皮むきで。残った分は冷凍してタンシチューがタン塩にでもするのなの。

    17年前

  • 2

    ジョン_ 09-16 21:07:40＞タンカレー（訳：ドサンンコ）うらやましい。タンシチューまで魅せてください〜　d(^m^ )

    17年前

  • 3

    FAUCHONのカレーというのも何となく笑えるものではあるｗ

    17年前

  • 2

    配合によっても異なるとは思うのですが、熟成は概ねどれ位の日数をかけるべきなのでしょうか？

    17年前

  • 1

    ウナギのインド汁（・ｗ・）

    17年前

  • 3

    pipecloud＞ミックスした状態では最低でも数日は熟成させるようです。インド式のブレンドしながら作るタイプは混ぜてすぐというか、混ぜながらになるみたいですが。

    17年前

  • 2

    タンカレー（訳：肝はカレー汁にするんですね）

    17年前

  • 2

    タンカレー(訳:ありがとうございます）。インド映画で女性が搗き臼でやる奴ですよね。インド式。

    17年前

  • 3

    ヨガマスターによれば、鰻は川に落ちた木の葉から発生するという言い伝えは、ベジタリアンのサドゥでも鰻が食べられるようにするためだということななの。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • 2

    E（ε；・茶・）　yonakiさんの頭の中では一体何が蠢いているんだろうｗ

    17年前

  • 3

    董젯„ƒ^ƒ“ƒJƒŒ[i–

    17年前

  • 2

    ε(*¥"д¥")＾o　タンカレー（訳：本格的杉

    17年前

  • 3

    割とウリにしては辛さ控えめというか、唐辛子より胡椒に辛さを求めるタイプにしてみたのなの。使う肉の特性上。チキンとか白身魚ならバキバキに辛くても良いのだけれど。

    17年前

  • 1

    このタンカレー祭り、彼も満足でしょう(´・ω・｀)

    17年前

  • 2

    ぼ、ぼ、ボンカレーの位で言えば、中辛ななのかなぁ？・・・かか、辛口ななのかなぁ。 ぼ、僕には創造もつかないなぁ・・・

    17年前

  • 6

    タンカレー（訳：行動力が会社経営者を遥かに越えていて） 楽しみです (｀◇´)/

    17年前

  • 3

    のうみん＞タンカレー（訳：農作業乙） 普通の市販のルウの中辛と辛口の中間くらいで、ちょっと胡椒のスースーする辛さが強め、くらいだと思う。

    17年前

  • 2

    タンカレー( T ρ T*) 　（訳：あぁ、イベリコと竹輪祭りは終わってしまったのか･･･orz）

    17年前

  • 3

    市販品のルウはだいたい６種類〜８種類くらいのブレンドななの。それをまとめて「香辛料」と。

    17年前

  • 3

    （ ´H｀）y-‾‾腹減ってきた

    17年前

  • 1

    タンカレー、他にジャガ芋とか入れるのだろうか

    17年前

  • 3

    ええ、しゅうまつに向けて、じゃがいも３０ｋｇは準備済みです。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • 0

    タンカレー。（訳：これは純粋に完成が楽しみですね。）

    17年前

  • 2

    た、タマネギはどれくらい切るでありますか!

    17年前

  • 2

    ε(*¥"д¥")＾o　タンカレー（訳：タンカレー見ながらしょぼいカレー食べよ

    17年前

  • 1

    (´＿｀)タンカレー(訳：ケチャはどこで投入するのでありますか！？)

    17年前

  • 3

    pipecloud＞小さいの２個くらいかなあ。玉ねぎの大きさによる。

    17年前

  • 3

    dameman_kuuga＞タンカレー（dameman乙。） ケチャは使う予¥定ありｗ

    17年前

  • 1

    タンカレー。(^^)　美味しいのができそうですね。楽しみにしています。(^^)

    17年前

  • 2

    タンカレー（訳：愚セレブ必死杉m9(^Д^)

    17年前

  • 2

    一味ビンで粋がらないで！数千円で始めれるれのに泣かないでねｗ なんで１０万円くらいのリアクションするかなｗ

    17年前

  • 0

    タンカレー（訳：タンカレーのほうがjankの日本語より意味が分かるのは何故？）

    17年前

  • 2

    今ハマッテんのが「フライドチキン」のスパイスなんだけど！ 一味ビンｗでお勧めあるう？ もうタンカレー喰い終わったのでもういいよお

    17年前

  • 3

    jank 09-17 02:06:19＞タンカレー（訳：100均セレブ）恥ずかし〜

    17年前

  • 3

    タンカレー（こんばんわ。みんなが寝静まるのを待ってた貧乏人さん＠ダイソ¥ーの皿） 一味瓶って何だろうなあ？ジャワカレーｗ　ゲラゲラゲラ

    17年前

  • 4

    jank 09-17 02:06:19＞ 日本語でおk 何一つ言ってることがわからん。朝高には日本語の授業がないのか？

    17年前

  • 3

    というか、こんな怯えた反応しなくても良いと思うの。（ ´Ｈ｀）y-‾‾

    17年前

  • 3

    (*

    17年前

  • 2

    たんかれぇ（おはようございます）。一瞬30Ｋｇのジャガイモ全部で大カレーを作られるのかと勘違いしてしまいました。

    17年前

  • 3

    タンカレー（訳：jankは何故怯えきったレスをしているのだろう？（ ´Ｈ｀）y-‾‾ﾌﾟﾊｰ）

    17年前

食べ物

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