오늘의 스이트는, 팥소를 넣고 구운 과자입니다.
팥소를 넣고 구운 과자(지금이 원이나 나무)는,소맥분을 주체로서 형태로 구운 요리로.일본식 과자의 하나입니다.
소맥분·알·설탕을 물로 풀어 만든 천을 원형의 움푹한 곳이 있는 철 또는 동제의 구이형에 흘려 넣어팥소(팥팥고물,흰색 팥고물,카스타드 크림등)를 얹어 그 위에 한층 더 천을 흘려 넣는지, 다른 형태로 구워 둔 동형의 반죽을 얹고, 높이의 낮은 원통형에 구운 것입니다.
「팥소를 넣고 구운 과자」의 명칭은,에도시대중기의야스나가연간에,에도·칸다「이마가와 다리」가까이의 가게로부터 이런 종류의 구이 과자가 팔리기 시작했던 것이 발상입니다.
이 상품이 유명하게 되었기 때문에, 팥소를 넣고 구운 과자라고 하는 상품명이 일반 명사화해, 각지에 퍼졌습니다(전국 다이묘이마가와씨와는 무관계).
지방이나 점포에 의해서,넓은 지면 구이(엽전 구이)·이중 구이·회전 구이(회전만두)·오지 않는 침·도읍지 구이·접목등, 형상이나 제법에 근거하는 이름 만이 아니고,감타로소·7월구이·의사 구이·다이코야키( 소용돌이 모양의 과·타이코 구이·부부 만쥬(후 맨)·봉락만두·맛만과 점명등에서도 불리고 있습니다.
나주변에서는, 팥소를 넣고 구운 과자의, 팥소를 맞히는 게임이 있습니다.
팥소를 맞히면, 그 팥소를 넣고 구운 과자를 먹을 수 있다, 라고 하는 게임입니다
과연, 이것은 흑 팥소입니까？ 그렇지 않으면 흰 소？
나는, 흰 소라고 보았습니다.
흰 소입니다, 맞았습니다
받습니다 우물우물 말-
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