나는, 오늘 밤의 반찬을 살 생각으로, 가족 모두가 슈퍼에 매 내러 나갔습니다.
슈퍼가운데를 물색하고 있고, 가다랭이가 가죽 첨부로 팔리고 있는 것을 발견했습니다.
거기서, 가족에게「가다랭이의 타타키」로 하면 제안하면, 이의 없고 중의 일결했습니다.
그렇다고 하는 것으로, 가다랭이를 구입.
가다랭이는 하나가 383엔이었습니다.상당히 싼 쇼핑이었다고 생각합니다.
덧붙여 가다랭이는 치바산이었습니다.
왜, 배측만일까하고 말하면, 가족모두가 지방의 너무 탄 복측은 싫다고 하는 것과
하나 더는 가다랭이를 아주 좋아하는 안고화배측을 아주 좋아하기 때문에입니다.
준비한 양념은 양파(에조산), 만능 파(후쿠오카산), 양하(코치산),
자쏘(토요하시산), 이 사진에는 없지만 오이와 마늘입니다.
위의 사진과 같이, 가다랭이에 가볍게 소금 해 구었습니다.굽는 것은 기술이라고 하는지, 경험이
필요하고, 우선 배측에서 구워 갑니다.대개 10초부터 20초 정도입니다만,
안까지 열이 오르지 않게 굽는 것이 어렵네요.
물론, 굽고 있는 것은 나입니다.옛날 취한 저병입니다w
구운 가다랭이는 아래의 사진과 같이 냉수에 붙이고 몸을 긴축 시키게 합니다.
다음에, 오이를 둥글게 자름으로 해 큰 접시 위에 전면에 깝니다.
그 위에 자른 가다랭이와 양파, 자쏘, 양하, 슬라이스 한 마늘등을 실어
완성은 ↓
이 위에 코치 우마지무라의 Yuzu 폰 식초를 쳐 주었습니다.
안개는 당연합니다만 가다랭이를 먹어 보시는 바와 같이 다이마다리로 자고 있습니다.
몇년전까지는 가다랭이를 먹으면 들뜨고 밤에 울거나 이리저리 다녀요로
곤란하게 한 것이었습니다.
지금은 점잖아지고 있습니다만, 그런데도 취급하기 힘든 것은 지금도 바뀌지 않습니다.w
저녁 반주로 마시고 있는 술↑
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